信州の杏であんずジャム


 
わが家では、家族が体調を崩しています。
そのため、実店舗の方の営業がまちまちになってしまい、わざわざご来店いただいたお客さまにはご迷惑をおかけしております。
 
私は、育児の合間に実家と嫁ぎ先の家事をし、バタバタとした生活を送っています。
そんな中で、よく熟れた杏が手に入りました。
毎年この時期はいちごジャムを作っていましたが、今年は忙殺されてお休み。
ジャムのストックがなくさみしいな、と言うところにわが家に来た杏。
 
スーパーの見切り品コーナーにあった完熟の実なので種ばなれもよく、簡単に調理出来ました。
夕飯後にちょこちょこっと作業してコトコトと鍋で。
 
杏は、生で少し口にしてみましたが、プラムの様な感じであまり味に特徴がありません。
ところが砂糖を30%ほど加えて煮ると、酸味と甘み、香りが一気に引き立ちます。
 
こんな風なので、外で購入したお惣菜などが食卓に並ぶ毎日ですが、手づくりのジャムがちょっとだけ心を明るくしてくれます。
体は食べ物から作られている、と言う言葉を実感するこの頃です。
 
 
 
 
 
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梅ジャムでスイーツ


☆波佐見焼 チェックプレート ネイビー 1,000円+税 ※こちらの商品のサイズ&色違いです
☆グラス ナッセル 340円+税
 
ブログの更新が滞ったまま本格的な夏を迎えてしまいましたが、お元気でお過ごしですか?
 
私としては農家に嫁いで初めての夏です。
蒸し暑さで食欲も落ちますが、農家はやはり力仕事が中心なので、普段は炭水化物・たんぱく質、カルシウム、食物繊維、塩分、ビタミンなどがバランスよく採れるメニューを考えるのに必死です。
テーブルコーディネイトや盛り付けなんかからは少し遠くなっているかな^^:
 
写真は、今日実家の陶器店で作ったおやつです。
市販のカステラの切れ端にホイップした生クリームとジャムを添えるこの一品は、以前からもよく作っていました。
今日は手づくり梅ジャムと山梨県の親戚から届いた桃を添えて。
梅ジャムは、大体こんなレシピを使っています↓※クックパッドのレシピの引用です
 梅シロップの梅をリメイク☆梅ジャム
 
キラキラと輝く太陽に向かって咲く向日葵がまぶしいですね。
体調のこともあり、今後も更新がだいぶゆっくりになりそうですが、時間が出来ましたらまたアップさせていただきます。
 
皆さまも、素敵な夏をお過ごしください!!
 
 
 
 
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いちご甘酒ラテ

2017-2-9-1
☆グラス ナッセル 340円+税
先日母が市内のこうじ屋田中商店さんで甘酒を買ってきました。
その甘酒の賞味期限が明日切れます。
 
昨日買ってきた大粒のJAみなみ信州のいちご。
生クリームを添えたカステラと一緒にいただきました。
そして3つ残ったものが今日最高に熟していました。
 
それら、ふたつを合わせたらすごく美味しい飲み物ができました!
レシピはこんな感じです↓
 1.甘酒と牛乳を1:1で合わせ鍋で温める
 2.いちごをスプーンでつぶす
 3.1をグラスに注いで2を乗せる
 
旬のいちごってすごく甘くて一口目はミルクなど付けずにそのままいただきたいけど、ふた口目にちょっとだけ甘みを足したくなります。
そんな時甘みを補ってくれるのに甘酒はもってこいでした。
 
甘酒+いちご、実はインスタグラムのフォロワーさんのアイディアなんですがいただきです♪
 
こちらの甘酒は、こうじ専門店のものだけあってこうじの香りがとても良く、私の一押しです。
 
今日は雪が舞って、最高気温も2℃と寒く外での仕事が難しいので農業のお手伝いはお休みです。
こんな日は陶器店の方を頑張ります!
みなさまも、暖かくしてお過ごしくださいませ。
 
 
 
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ほっと一息、黒豆ココア

2017-1-29-1
☆ブラウンタグ マグ 2,400円+税
今回はちょっと気分を変えてモノクロのスナップにしてみました。
 
「黒豆ココア」というと、原材料に黒豆の粉末が含まれるココアです。
数年前に大手食品メーカーでも大々的にCMを流して販売していましたね。
 
わが家で飲んでいるのはそうではなく、黒豆の煮汁を入れたココアです。
黒豆の煮物を美味しくいただいた後残った煮汁には、黒豆のうまみやアントシアニン成分や砂糖が含まれていてとてもヘルシーで捨てるのはもったいないです。
でも汁の使い道ってなかなかない。
そこで、見つけたのがココアに入れる使い方。
煮豆を煮る時にちょっとだけ入れる醤油や塩のしょっぱさがアクセントになってまた美味しいです。
 
まだ大寒のうちですが、今日は春が来たような暖かさの日曜日でしたね。
明日からどんな一週間が始まるでしょうか。
 
 
 
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栗の渋皮煮~横山タカ子さんのレシピで

2016-9-28-1
☆有田焼 手描き 染付小鉢→1,200円+税
 
昨日は大粒の栗を沢山いただいたので、渋皮煮を作りました。
 
身近な素材と信州の郷土食をテーマに、ちょっとおしゃれなアイディア料理を本やテレビなどで紹介している横山タカ子さんのレシピで作りました。
「作って楽しむ信州の保存食」と言う本を参考にしています)
 
栗の皮って、むくのがとっても大変ですよね。
わが家では、むく前にしばらく栗をぬるま湯に浸けておくことで皮が柔らかくなりむきやすくなるので、いつもそうしています。
 
後、今回は栗をいただいたお家で栗の皮むき器を貸していただいたら、とても簡単にむくことができました。
しかし、皮むき器を使うと渋皮が破れてしまうので、渋皮煮作りには向きません。
渋皮煮用は包丁でむきました。
 
時折夏のような暑さの日もありますが、近頃はすっかり過ごしやすい秋の気候になりました。
これから更に気温が低くなると、野山では美しい紅葉が見られるのが楽しみですね。
深まりゆく秋をしっかりと味わいたいです。
 
 
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