マイブームの焼き芋


この頃は産後の体も少しずつ回復してきて、嫁ぎ先では週に2~3回畑に行くことができるようになりました。
主人や義母が収穫した野菜を直売所に出しに行くこともしばしばです。
 
私は今サツマイモと落花生の収穫や直売所への持ち込みを担当しています。
どちらも沢山の農家さんが出荷するので売り場に行くと野菜が何となく埋もれてしまいます。
そこで、わが農園では野菜にポップを付けて並べることにしました。
 
ポップを付けるには、味の説明やおすすめの調理方法を研究しなければなりません。
そこで、今年は収穫したサツマイモを食べに食べました。
 
一番味のわかる調理方法は焼き芋です。
炊飯器に皮つきのまま洗って水を拭きとらないサツマイモを入れて、水を1~2cm注ぎ炊飯ボタンを押すだけです。
 
写真のサツマイモは「べにあずま」というホクホク感が特長の品種ですが、炊飯器に入れるとご覧の通りしっとりして、表面に糖蜜が滲みだしています。
 
最近では焼き芋が百貨店の地下やローソンやドンキホーテで売られているそうですね。
子育てで忙しく居住地域の範囲から出ない生活をしているので、こちらの記事を見るまでそう言った事情を知りませんでした。
 
まさに「食欲の秋」で体重が少し増量していまいました。
でも、旬のものが美味しく食べられて幸せです。
 
 
 
 
 
 
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紅玉りんごでアップルパイ


☆九谷焼 水玉プレート 5,000円+税
 
一昨日、主人のお友達から紅玉りんごをいただいたので、早速ジャムにしました。
紅玉ジャムは作りなれているのですが、現在子育て中、1日離乳食づくり3回の身でとても忙しない毎日を送っています。
あんなに毎年作っていたジャムに加える砂糖の量を間違えて、甘めのジャムができてしまいました。
 
少し残念ですが、気を取り直して本日は主人のリクエストのアップルパイを。
インスタで#アップルパイと検索すると趣向をこらしたオシャレな力作が沢山出てきますが、
私は成型する料理・特に焼き菓子の成型が苦手なので、パイシートの袋に書いてあった一番シンプルな方法で作り焼きました。
シナモンも卵黄もストックがありませんでしたので、ジャムとパイ生地のみの勝負です。
 
シナモンやアーモンドプードルなどが入ったり、アイスクリームがトッピングされていたりするアップルパイに憧れますが、この、ただの四角いシンプルなアップルパイも素朴で美味しかったです。
 
この3連休はどこの地域でも行事など目白押しだったのではないでしょうか?
わが家は子供が生後8ヶ月になったところで近場に短時間しか連れ歩けませんでした。
市で運営するキッズスペースに閉館前5分で滑り込んで、そのあと市営の動物園をシェイクを片手に30分ほどブラブラしました。
 
天気もよく本業の農家の仕事もしっかり進んだようなので、短い休暇とは言え満足しています。
これから年末に向けて干し柿の生産と言うピークが待ち構えていますので気の抜けない毎日です。
皆さまも季節の変わり目体調崩されませんように。
 
 
 
 
 
 
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信州の杏であんずジャム


 
わが家では、家族が体調を崩しています。
そのため、実店舗の方の営業がまちまちになってしまい、わざわざご来店いただいたお客さまにはご迷惑をおかけしております。
 
私は、育児の合間に実家と嫁ぎ先の家事をし、バタバタとした生活を送っています。
そんな中で、よく熟れた杏が手に入りました。
毎年この時期はいちごジャムを作っていましたが、今年は忙殺されてお休み。
ジャムのストックがなくさみしいな、と言うところにわが家に来た杏。
 
スーパーの見切り品コーナーにあった完熟の実なので種ばなれもよく、簡単に調理出来ました。
夕飯後にちょこちょこっと作業してコトコトと鍋で。
 
杏は、生で少し口にしてみましたが、プラムの様な感じであまり味に特徴がありません。
ところが砂糖を30%ほど加えて煮ると、酸味と甘み、香りが一気に引き立ちます。
 
こんな風なので、外で購入したお惣菜などが食卓に並ぶ毎日ですが、手づくりのジャムがちょっとだけ心を明るくしてくれます。
体は食べ物から作られている、と言う言葉を実感するこの頃です。
 
 
 
 
 
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梅ジャムでスイーツ


☆波佐見焼 チェックプレート ネイビー 1,000円+税 ※こちらの商品のサイズ&色違いです
☆グラス ナッセル 340円+税
 
ブログの更新が滞ったまま本格的な夏を迎えてしまいましたが、お元気でお過ごしですか?
 
私としては農家に嫁いで初めての夏です。
蒸し暑さで食欲も落ちますが、農家はやはり力仕事が中心なので、普段は炭水化物・たんぱく質、カルシウム、食物繊維、塩分、ビタミンなどがバランスよく採れるメニューを考えるのに必死です。
テーブルコーディネイトや盛り付けなんかからは少し遠くなっているかな^^:
 
写真は、今日実家の陶器店で作ったおやつです。
市販のカステラの切れ端にホイップした生クリームとジャムを添えるこの一品は、以前からもよく作っていました。
今日は手づくり梅ジャムと山梨県の親戚から届いた桃を添えて。
梅ジャムは、大体こんなレシピを使っています↓※クックパッドのレシピの引用です
 梅シロップの梅をリメイク☆梅ジャム
 
キラキラと輝く太陽に向かって咲く向日葵がまぶしいですね。
体調のこともあり、今後も更新がだいぶゆっくりになりそうですが、時間が出来ましたらまたアップさせていただきます。
 
皆さまも、素敵な夏をお過ごしください!!
 
 
 
 
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いちご甘酒ラテ

2017-2-9-1
☆グラス ナッセル 340円+税
先日母が市内のこうじ屋田中商店さんで甘酒を買ってきました。
その甘酒の賞味期限が明日切れます。
 
昨日買ってきた大粒のJAみなみ信州のいちご。
生クリームを添えたカステラと一緒にいただきました。
そして3つ残ったものが今日最高に熟していました。
 
それら、ふたつを合わせたらすごく美味しい飲み物ができました!
レシピはこんな感じです↓
 1.甘酒と牛乳を1:1で合わせ鍋で温める
 2.いちごをスプーンでつぶす
 3.1をグラスに注いで2を乗せる
 
旬のいちごってすごく甘くて一口目はミルクなど付けずにそのままいただきたいけど、ふた口目にちょっとだけ甘みを足したくなります。
そんな時甘みを補ってくれるのに甘酒はもってこいでした。
 
甘酒+いちご、実はインスタグラムのフォロワーさんのアイディアなんですがいただきです♪
 
こちらの甘酒は、こうじ専門店のものだけあってこうじの香りがとても良く、私の一押しです。
 
今日は雪が舞って、最高気温も2℃と寒く外での仕事が難しいので農業のお手伝いはお休みです。
こんな日は陶器店の方を頑張ります!
みなさまも、暖かくしてお過ごしくださいませ。
 
 
 
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