泰阜村のゆずでゆず味噌


こんにちは。
当店のある飯田市の辺りは豊かな農産物に恵まれた地域です。
南に隣接する泰阜村の名産品の一つに柚子があります。
昨日は、その柚子を使ってゆず味噌を作ってみました。
 
参考にしたのはこちらです↓
ゆず味噌のレシピ(クックパッドより)
レシピでは刻みゆずの皮を入れていますが、今回はアレンジして刻みゆずの皮とすりおろしゆずの皮を入れました。
果肉も使っているので、少し酸味もあり爽やかでした。
近所のこうじ屋田中商店のこうじ味噌を使ってさっぱりとした仕上がりです。
 
実家の92歳になる祖母が、昔よくこの季節になるとゆず味噌を作ってくれたのですが、
最近料理があまり出来なくなってしまったので、持って行ってあげたら喜んでくれました。
お世話になった方にお歳暮など贈り物をする時期でもあります。
手づくりの美味しい物を荷物に入れてあげるのも喜ばれるかもしれませんね^^
 
 
 
 
 
 
 
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