先日のたけのこ料理


こんにちは。
わが家(嫁ぎ先農家)では、毎年親戚やお付き合いのある農家さんにたけのこをいただきます。
たけのこは下茹でが面倒ですが、
今年は何とか義母がぬかで茹でて下ごしらえしておいてくれたので、
私はそれをせっせと調理しました。
 
写真がその時のスナップです。
普段はチンジャオロース―にすることが多いのですが、今回は焼肉のたれとオイスターソースで調味しました。
この味付けは、男性が好みのようです。
 
近頃全国で、管理されていない竹やぶを再生する目的で、メンマを生産するプロジェクトが立ちあげられているそうで、当店のある飯田市でも地元の団体が生産したたけのこが沢山売れたそうです。
※関連記事↓
放置竹林で日本産メンマ 長野・飯田
 
農地、山林は管理が大変ですが、ちょっとアイディアを出せば楽しく美味しい活動になるのですね。
 
私の住む地域では、春になると、たけのこもそうですが、
たらの芽やふきのとうを天ぷらにして食べたり、わらびをおひたしにしたりして楽しんでいます。
地域で長く暮らすほど四季折々の楽しみ方がわかってくるものですね。
とはいえ、わが家もこれからの季節は草退治など住まいの管理頑張りたいです。
 
 
 
 
 
 
 
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