自家製ねぎみそ

2017-1-31-1
☆ご飯茶碗 地元作家・小林あづさ
☆白山陶器 しょうゆさし(大) 1,600円+税
☆白山陶器 くぼみはしおき 700円+税
 
明日から2月ですね。
先ほどは梅の木の剪定作業のお手伝いをしていたんですが、梅の木にはすでに赤い小さなつぼみが沢山付いていました。
そろそろ春の足音が聞こえてきたかなぁと思います。
 
それでもまだまだ外は寒いしインフルエンザも流行っていますね(><)
わが家では「風邪予防だ」なんて言って長ねぎをよく食べています。
 
長ねぎは鍋物に入れても美味しいですが、今日はねぎみそを作ってみました。
こちらのレシピを参考にしました↓
☆ねぎ味噌☆
 
わが家はいつもお手軽な市販のねぎみそでしたが、やはり自家製はねぎの風味がとてもよくて、これからは是非手づくりしたいなって思いました♪
更に、これにお湯をを注げば忙しい朝に即席みそ汁としても使えそうです!
 
飯田市には、老舗のみそ蔵がいくつも残っており、今回はその一つ・田中こうじ店のこうじみそを使いました。
 
長ねぎと言えば全国的には深谷や下仁田が有名ですが、長野県では松本一本ねぎが有名です。
太くて甘みがある品種で、今の時期は特に美味しいです。
使用したのも嫁ぐ予定の農家で栽培された松本一本ねぎを使いました。
 
みなさまが、明日から素敵な2月のスタートを切れますようお祈りしています☆
 
 
 
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ほっと一息、黒豆ココア

2017-1-29-1
☆ブラウンタグ マグ 2,400円+税
今回はちょっと気分を変えてモノクロのスナップにしてみました。
 
「黒豆ココア」というと、原材料に黒豆の粉末が含まれるココアです。
数年前に大手食品メーカーでも大々的にCMを流して販売していましたね。
 
わが家で飲んでいるのはそうではなく、黒豆の煮汁を入れたココアです。
黒豆の煮物を美味しくいただいた後残った煮汁には、黒豆のうまみやアントシアニン成分や砂糖が含まれていてとてもヘルシーで捨てるのはもったいないです。
でも汁の使い道ってなかなかない。
そこで、見つけたのがココアに入れる使い方。
煮豆を煮る時にちょっとだけ入れる醤油や塩のしょっぱさがアクセントになってまた美味しいです。
 
まだ大寒のうちですが、今日は春が来たような暖かさの日曜日でしたね。
明日からどんな一週間が始まるでしょうか。
 
 
 
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黄色いチューリップ

2017-1-28-1
先日、黄色いチューリップがわが家にやってきました。
黄色は金運アップや商売繁盛に良い色なので、この黄色いチューリップもお店で残り一個だったそうです。
家の中が一気に春らしい雰囲気になりました。
 
春といえば、2~3日前から各地でいちごの出荷が始まったとのニュースを頻繁に耳にするようになりました。
Facebookやinstagramのタイムラインもいちごの投稿でいっぱいです。
 
南信州では、喬木村のいちごが有名です。
喬木村ではすでに1月7日からいちご狩りが始まっているようですが、4月3日から少し料金が安くなり、5月8日から更に少し料金が安くなるようです。
2歳以下のお子さんは無料というのも嬉しいですね。
 
私は最近気になっているいちごのスイーツがあります。
いちごティラミスです。
カステラといちごジャムとマスカルポーネのクリームといちごを重ねたものだそうですが、instagramのタイムラインで見かけてから心が虜になっています。
みなさんは、どんないちごの食べ方がお好きですか?
 
 
 
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小さな来客が沢山の育苗ハウス

2017-1-26-1
本日は、育苗(いくびょう)ハウスと言う、作物の種から芽を出させ苗を育てるハウスで作業をしました。
苗床(なえどこ)に敷いてあった古い藁(わら)を取り除いて、昨年9月に収穫した稲の新しい藁を敷きました。
その上に、気温が低くても苗が育つよう熱線を張り、作業はひと段落です。
 
外気は冷たい1月の南信州の午前10時でも、ハウスの中はポカポカと初夏のような気温です。
近頃、育苗ハウスには小さなお客さんが来ます。
モズの雄です。
フワーッと入口から入って来ては、針金の上にとまってかなり近づいても逃げません。
作業する様子を見守ってくれているみたいです。
 
このハウスで以前はタヌキの姿も見かけられたそうです。
 
中には困ったお客さんもいます。
モグラです。
折角整えた苗床を穴だらけにします。
仕方ないので、今日はタールを含んだ忌避剤を撒きました。
 
作業をしていると、外では小鳥がおしゃべりをしているようにさえずる楽しそうな声や、とんびのピーヒョロと言う鳴き声も聞こえます。
とても賑やかで楽しい農家の冬の朝です。
 
 
 
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あんこを煮ています。

2017-1-20-1
今日は、ちらほらと雪が舞う南信州です。
お昼休みにあんこを煮ています。
先日収穫をお手伝いした大納言小豆を使いました。
小豆の香りがとってもいいです。
 
私の祖母や母は、小豆を煮るのがあまり得意でないのでいつも買ってくるかいただいたものを食べていました。
あんこ作りは私も今回が初めてです。
上手くできるか楽しみです♪
 
 
 
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