ほくほくかぼちゃでコロッケ

昨日は、中身が山吹色の、見るからに美味しそうなかぼちゃが手に入りました。
お得意のスープにしようかと考えましたが、休日でしたので少し時間があり、思い切ってコロッケを作ることにしました。
 
皮をむいて大きめに切り、茹でてつぶしたカボチャに、たまねぎとベーコンをみじん切りにして炒めたものを加えました。
ボール型に成型する際、真ん中にとろけるチーズをin。
衣を付けて揚げ、完成です!
2016.8.30.1
☆美濃焼 スクウェアプレート 白マット → 1,400円+税
 
これのコロッケは、私が学生の頃住んでいた群馬県高崎市にあった「オランダコロッケ」から着想しました。
それは、じゃがいもを使っているんですけど、やはりベーコンとチーズが入っているんです。
下宿先の近所にあった平井精肉店さんでいつも買っていたんですが、今検索してみたら通販で取り寄せられるようになっていて驚きました!
平井さん頑張っているなぁ。
 
大型の台風10号が長野県を通り過ぎてゆきました。
私のお世話になっている農家さんの稲は、少し倒れたもののほぼ無事のようでした。
9月中旬には稲刈りをお手伝いする予定です。
みなさまの地域は台風の影響はいかがでしょうか。
南信州から全国の方の無事を祈っています。
 
 
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