白菜の菜の花で辛子和え


☆アミューズスプーン 650円+税
今年も震災の日が来ました。
新型コロナウィルス騒動で、振り返ることがおざなりになってしまいがちですが、
被災された方の生活が少しでも良くなりますようお祈りしております。
 
さて、嫁ぎ先の畑に、冬の寒さで枯れてしまった白菜の畑があるのですが、
そこに花茎がのびて菜の花が咲きました。
 
菜の花は、白菜やホウレンソウなどの冬野菜が、気候が暖かくなったときに花を咲かせたものを言いますので、色んな種類があります。
 
今回の菜の花は、辛子マヨネーズ和えにしていただきました。
ほろ苦くて美味しかった。
 
 
 
 
 
 
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天竜峡の新観光スポット


 
2月の始めになりますが、家族で天竜峡の新しい観光スポット、ソラ散歩に出掛けました。
 
三遠南信道の、天竜川に掛かる天竜峡大橋の道路の下を徒歩で散歩できるようになっています。
橋の下には、時間によってはトンネルから飯田線の列車が出てきたり、
天竜舟下りの舟が川をくだっていく様子が見られます。
 
橋を一歩踏み出す勇気がいりますが、
遥か下に蒼い天竜川が流れる様子を眺め体が宙に浮いているような非日常的な感覚が味わえます。
 
何枚かのスナップをこちらのインスタグラムページにアップしました。
よろしければご覧ください。
 
ウィルス対策で、お家などで過ごされることも多いですね。
お子さんがお休みのご家庭もあるかと思いますが、
観光スポットも人が少ない場所なら許されるのではないでしょうか。
 
 
 
 
 
 
 
 
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泰阜村のゆずでゆず味噌


こんにちは。
当店のある飯田市の辺りは豊かな農産物に恵まれた地域です。
南に隣接する泰阜村の名産品の一つに柚子があります。
昨日は、その柚子を使ってゆず味噌を作ってみました。
 
参考にしたのはこちらです↓
ゆず味噌のレシピ(クックパッドより)
レシピでは刻みゆずの皮を入れていますが、今回はアレンジして刻みゆずの皮とすりおろしゆずの皮を入れました。
果肉も使っているので、少し酸味もあり爽やかでした。
近所のこうじ屋田中商店のこうじ味噌を使ってさっぱりとした仕上がりです。
 
実家の92歳になる祖母が、昔よくこの季節になるとゆず味噌を作ってくれたのですが、
最近料理があまり出来なくなってしまったので、持って行ってあげたら喜んでくれました。
お世話になった方にお歳暮など贈り物をする時期でもあります。
手づくりの美味しい物を荷物に入れてあげるのも喜ばれるかもしれませんね^^
 
 
 
 
 
 
 
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ケーク・サレ風パンケーキ


 
先日は、玉ねぎとベーコンととろけるチーズを入れたパンケーキを焼きました。
 
私は、料理が大好きなのですが、1歳9カ月になる子供の子育てが大変で、
近頃は簡単なものばかり作っています。
 
レシピを見ると、ミニトマトやコンソメやコショウを入れるともっと本格的な味になるようです。
 
栗の季節ですが、栗の渋皮煮も今年は作れません。
地元で美味しい和菓子「巣ごもり」の秋限定味『栗あん巣ごもり』を買ってきて食べました。
すごく美味しかったです。
 
 
 
 
 
 
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稲刈り 2019年


 
今年も稲刈りが終わりました。
先月の9月25日・26日に行いました。
 
収穫した稲は、水分を乾燥させるために「はざ」と呼ばれる棚に掛けます。
 
10月の頭に、稲からもみを取る作業を終えたので、わが家の田んぼに今残っているのは刈り取った稲の株から出て来た緑の新芽くらいです。
 
今年も美味しいお米が食べられるのが楽しみです。
 
 
 
 
 
 
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