泰阜村のゆずでゆず味噌


こんにちは。
当店のある飯田市の辺りは豊かな農産物に恵まれた地域です。
南に隣接する泰阜村の名産品の一つに柚子があります。
昨日は、その柚子を使ってゆず味噌を作ってみました。
 
参考にしたのはこちらです↓
ゆず味噌のレシピ(クックパッドより)
レシピでは刻みゆずの皮を入れていますが、今回はアレンジして刻みゆずの皮とすりおろしゆずの皮を入れました。
果肉も使っているので、少し酸味もあり爽やかでした。
近所のこうじ屋田中商店のこうじ味噌を使ってさっぱりとした仕上がりです。
 
実家の92歳になる祖母が、昔よくこの季節になるとゆず味噌を作ってくれたのですが、
最近料理があまり出来なくなってしまったので、持って行ってあげたら喜んでくれました。
お世話になった方にお歳暮など贈り物をする時期でもあります。
手づくりの美味しい物を荷物に入れてあげるのも喜ばれるかもしれませんね^^
 
 
 
 
 
 
 
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ケーク・サレ風パンケーキ


 
先日は、玉ねぎとベーコンととろけるチーズを入れたパンケーキを焼きました。
 
私は、料理が大好きなのですが、1歳9カ月になる子供の子育てが大変で、
近頃は簡単なものばかり作っています。
 
レシピを見ると、ミニトマトやコンソメやコショウを入れるともっと本格的な味になるようです。
 
栗の季節ですが、栗の渋皮煮も今年は作れません。
地元で美味しい和菓子「巣ごもり」の秋限定味『栗あん巣ごもり』を買ってきて食べました。
すごく美味しかったです。
 
 
 
 
 
 
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稲刈り 2019年


 
今年も稲刈りが終わりました。
先月の9月25日・26日に行いました。
 
収穫した稲は、水分を乾燥させるために「はざ」と呼ばれる棚に掛けます。
 
10月の頭に、稲からもみを取る作業を終えたので、わが家の田んぼに今残っているのは刈り取った稲の株から出て来た緑の新芽くらいです。
 
今年も美味しいお米が食べられるのが楽しみです。
 
 
 
 
 
 
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下久堅へのドライブ


 
昨日の月曜日は、見晴らしの良いことで有名な飯田市の下久堅地区にドライブに行きました。
目的は、古民家カフェの九如亭でお茶を飲むことです。
 
GWに家族で行こうと思い立って辿り着いたのですが、施設の造りや展示などの関係で中学生以下は入館できないとのことだったので、大人だけで再訪です。
 
一度は辿り着けたのに、もう一度行けないと言う隠れ家的な立地。
さんざん道に迷って、お陰で偶然に美しい眺めも見られました。
この日は台風一過の青空に風越山(ふうえつざん)がはっきりと映っていました。
この辺りは、毎年5月に行われる自転車ロードレース・ツアーオブジャパンのコースもあります。
 
美味しいお茶をいただいて帰宅すると、日常の煩雑な気持ちがすっかりリフレッシュされていました。
すごく良い空気のある場所だなぁ、と感じました。
観光にもおススメしたいです。

アトリエうかいのクッキー


みなさま、どんな夏休みをお過ごしですか?
 
私は、嫁いでからと言うものは嫁ぎ先が農家であるためお盆と言っても特に外出することができない日々を送っています。
息子が1歳7カ月と幼いためもあります。
 
先日、「お盆に大阪に行く予定です」との知人の話を聞きつけて、阪急梅田の中にあるアトリエうかいのクッキーを買ってきてもらうようお願いしました。
 
アトリエうかいはやっぱり人気で、1回行ったら売り切れで、次の日に行ったら40分ほど並んだそうです。
(買ってきてもらった方には大変感謝しています)
 
宝石箱のようにキラキラしたクッキーを目の前に、しばらくうっとりしています。
 
最近は諸々の理由で出張もままならない生活ですが、生活圏外にこんな素敵なものがあるなんて、やっぱり頑張って外に出てみたいと思いました。
 
 
 
 
 
 
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